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じゃがいもをつかった離乳食!完了期に最適なメニューは?

      2016/03/27

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じゃがいもは離乳食初期から完了期まで使える便利な食材です。

クセもなく腹持ちのいい為、毎日の離乳食に用いることの多いジャガイモだからこそメニューのレパートリーに悩むことも。

そこでジャガイモの下ごしらえの方法や、離乳食完了期の赤ちゃんに最適なじゃがいもを使ったメニューをご紹介します。

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離乳食完了期に最適!じゃがいもの下ごしらえ&保存方法

■■■ジャガイモの下ごしらえ■■■

ジャガイモは、未熟な赤ちゃんも消化吸収しやすいデンプン質(炭水化物)を多く含む黄のグループ。
つぶしやすいので、離乳食に使いやすく、また、生ですりおろして加熱すれば、とろみづけにも使える便利な食材です。

引用元-ジャガイモ(応援!“離乳食”)-*素敵ママ応援SHOP*Babyベビー

1. ジャガイモはよく洗って、皮をむき、芽もきれいにえぐりとり、乱切りにしたものを、すぐに、水にさらしてアク抜きをします。
中期→4~5mm位、後期→6mm位、完了期→9~10mm位の角切りにします。

2. 鍋にジャガイモとヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでます。
離乳食初期の場合は、煮崩れる位までゆでると、すりつぶしやすくなります。もちろん、電子レンジを使って火を通してもOK!

3.2.をすりつぶして、お湯でのばします。
のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利!

引用元-ジャガイモ(応援!“離乳食”)-*素敵ママ応援SHOP*Babyベビー

■■■ジャガイモの冷凍保存■■■
 
ジャガイモを冷凍保存する時は、マッシュ状にしてお湯でのばしたものを冷凍します。
製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。
キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。
また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。
板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。
離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

引用元-ジャガイモ(応援!“離乳食”)-*素敵ママ応援SHOP*Babyベビー

離乳食完了期に最適!じゃがいも×お米のメニュー

離乳食にも。にこにこオムライス

完了期に!
みんな大好き!オムライス!
✴︎なっちゃん✴︎

材料
卵半個
トマト大1/2個
■ 人参
■ 玉ねぎ
■ ピーマン
■ ジャガイモ
■ ケチャップ

引用元-離乳食にも。にこにこオムライス by ✴︎なっちゃん✴︎ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが221万品

1野菜は小さくサイコロ状に切り、茹でて柔らかくなるまで煮ます

2トマトを熱したフライパンで潰しながら炒めご飯、野菜をいれよくかき混ぜながら炒めます。

3卵を溶かし、薄くやきます。

4ケチャップでお顔を書いて完成!

コツ・ポイント
味付けはしません。 野菜をしっかり煮て甘みを出します。ケチャップは顔に少し使うだけ

引用元-離乳食にも。にこにこオムライス by ✴︎なっちゃん✴︎ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが221万品

離乳食に最適!~ポテトピラフ~

離乳食作りって結構大変だったりするので、親と同じものが食べれると楽ですよね。
完了期のお子さん向けですが、アレンジひとつで中期・後期のお子さん向けにもなりますよ。
ひかげ

材料 ((子供茶碗で)2人分)
じゃがいも 2個
にんじん 1本
ベーコン5枚
たまねぎ 1個
冷やご飯1合分
固形コンソメ1/2個
水200ml
塩少々
サラダ油少々

引用元-離乳食に最適!~ポテトピラフ~ by ひかげ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが221万品

1ジャガイモ・にんじんは2~3cm程の角切りに切って、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは千切りに切る。

2鍋にサラダ油をひいて、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。

3玉ねぎが透き通ってきたら、ジャガイモ・にんじんを入れる。

4全体的に火が通ったら、ご飯を入れる。ご飯を入れて、しっかりと混ぜたら水・コンソメを入れて蓋を閉める。

5弱火で大体5~10分炊いたら5分くらい蒸らす。(水分がなくなるくらいまで)最後に塩で味付けを少々して出来上がり。

引用元-離乳食に最適!~ポテトピラフ~ by ひかげ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが221万品

離乳食完了期に最適!じゃがいも×チーズ

ジャガイモとツナマヨチーズ焼きの作り方

引用元-離乳食完了期から!ジャガイモとツナマヨチーズ焼きの作り方 | nanapi [ナナピ]

材料 (2人分)
ジャガイモ・・・1個(120gくらい)
人参・・・5mm幅の輪切りにしたもの2枚(飾り用)
とろけるチーズ・・・1枚
マヨネーズ・・・大さじ2
ツナ缶・・・油分を軽くきったもの40g(1缶の約半分)
作り方(調理時間: 15分)

STEP1: ジャガイモを切る
皮を剥いて2mm幅にスライスして
同じく2mm幅の細切りにします。

STEP2: ジャガイモと人参を加熱
細切りにしたジャガイモと、好きな形に切った(型抜きでくり抜いてもOK)人参を耐熱容器に要れ、ラップをし、500Wで約1分~2分加熱し、柔かくします。

STEP3: 混ぜ合わせる
人参は別にしておきます。
ジャガイモに、ツナ・マヨネーズを加えます。
マヨネーズが全体にいきわたるように1分程度しっかり混ぜます。

STEP4: 焼く準備
混ぜ合わせたジャガイモを、グラタン皿に入れ、上にとろけるチーズをちぎって乗せ、最後に別にしておいた人参を乗せます。

STEP5: 焼く
あらかじめ温めておいたオーブントースターで約5分(750w)焼きます。
ご使用のオーブントースターによって焼き時間を調整してください。

完成!

焼き色がついたら完成です!

引用元-離乳食完了期から!ジャガイモとツナマヨチーズ焼きの作り方 | nanapi [ナナピ]

離乳食完了期に最適!じゃがいも×手掴みできるメニュー

離乳食完了期♪具だくさんのじゃがいも餅☆ レシピ・作り方
カテゴリ
野菜  >  じゃがいも
手づかみ食べにもピッタリのじゃがいも餅!
具をたくさん入れて栄養満点に♪

引用元-離乳食完了期♪具だくさんのじゃがいも餅☆ レシピ・作り方 by も る す け|楽天レシピ

料理レシピ
材 料(作りやすい量人分)
じゃがいも大1/2個
もやし大さじ1(みじん切り)
油揚げ小さじ2(みじん切り)
青ねぎ小さじ2(みじん切り)
片栗粉大さじ1/2
塩ひとつまみ(少し)
サラダ油小さじ1/2くらい

作り方
1じゃがいもは茹でるか蒸すか電子レンジで加熱してやわらかくし、熱いうちに皮をむいてつぶす。

2もやしはヒゲ・豆を取ってみじん切りにする。油揚げは油抜きしてみじん切りにする。青ねぎもみじん切りにする。

3もやしと油揚げは同じ鍋で良いので、3分程度茹でて火を通す。

4ボウルにつぶしたジャガイモともやし油揚げ・青ねぎ・片栗粉・塩を入れ、全体がまとまるようによく混ぜ合わせる。

5フライパンにサラダ油を熱し、4の生地を手やスプーンを使って丸めて平らにしながら並べていく。
※赤ちゃんが食べやすいお好きな形に作ってくださいね!

6弱めの中火で焼き、両面に良い焼き色がついたら完成♪

引用元-離乳食完了期♪具だくさんのじゃがいも餅☆ レシピ・作り方 by も る す け|楽天レシピ

離乳食完了期に最適!じゃがいも×おやつメニュー

野菜じゃがスティック

【材料】
じゃがいも 2個
にんじん 中1本
きび砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
黒ごま 小さじ2
片栗粉 大さじ2

【作り方】
じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に切り、鍋に水をひたひたに入れて、
中火で柔らかくなるまで茹でる。
水気がほとんどなくなったら、マッシャーで潰す。
熱いうちにきび砂糖を入れて馴じませたら、塩、黒ごま、片栗粉を入れて混ぜる。
スプーン1杯を手に取り、5cm位のスティック状に伸ばして、
クッキングシートを敷いた天板に並べる。
180℃に予熱したオーブンで、約30分焼く。

ジャガかぼちゃ団子

【材料】
じゃがいも 1個
かぼちゃ 1/4個
片栗粉 小さじ2
サラダ油 適量

【作り方】
じゃがいもとかぼちゃの皮を取って、一口大の大きさにカットする。
水を張った鍋にじゃがいもとかぼちゃを入れ、竹串がスッと通るくらい、
柔らかくなるまで茹でる。
ざるにあけ、熱いうちにフォークでしっかり潰したら、片栗粉を混ぜる。
一口大に丸め、油を少量敷いたフライパンで、弱火~中火で両面とも焼き目がつくまで焼く。

引用元-離乳食完了期の進め方!子供が完食するおすすめの手づかみレシピ4品も♪ | All about family!

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